做葡萄酒如何加酵母，葡萄酒酵母添加的步骤和方法
1. 选购适合的酵母
在制作葡萄酒之前，我们需要先选择适合的酵母。葡萄酒酵母根据其特性可分为两类：一类是酒精强度较高，体积较大的传统酵母；另一类则是酒精强度低，体积较小的现代酵母。在选择酵母时，要根据酿造的葡萄酒类型和口感需求来选择。
2. 激活酵母
将酵母放入温水中，让其迅速复苏。通常情况下，适合的温度为20-30℃，最好不要超过33℃，否则会影响酵母的活性。在激活酵母的过程中，需要添加一些糖类物质，如蜂蜜、糖浆等，以供酵母进行代谢反应。
3. 添加酵母
将激活后的酵母添加到待发酵的葡萄汁中。添加的酵母量应该适当，一般以0.2-0.3克/升（即1-2小勺）为宜。酵母添加后，需要进行充分的混合，以保证酵母均匀分布在葡萄汁中。
4. 精细控制发酵过程
酵母添加后，需要对发酵过程进行精细控制。一般情况下，葡萄酒的发酵温度应该在20-30℃之间，并且要定期检查酿造参数，如PH值、酒精度、残糖等。如果需要，可以适量添加营养物质，如氨基酸、维生素等，以增强酵母的代谢活性和保证葡萄酒的品质。
以上就是做葡萄酒如何加酵母，葡萄酒酵母添加的步骤和方法。在酿造的过程中，我们需要注意各种酿造参数的控制，并且精细调节整个发酵过程，以确保酿造出的葡萄酒口感良好、质量过关。
